Tuesday, December 16, 2014

Penne Rosa with Shrimp


Let's be honest - I love carbs, so I enjoy making a good pasta dish every once in a while. I love this penne rosa with shrimp recipe because 1) I love shrimp 2) I love pasta and 3) It's super easy to make and doesn't take too much time.


One of the best things about cooking your own meals is you can leave out things you don't like, substitute ingredients, or add in more that the original recipe didn't call for. That being said, I added in the broccoli to give the dish even more substance and nutrients and left out mushrooms because my boyfriend isn't a big fan, but I'm thinking that artichoke hearts or asparagus would be a good substitute as well.


I try to make clean eating/healthier replacements when possible, so I use whole wheat or whole grain pasta instead of regular or white, but again, it's easy to substitute if you prefer the latter. As far as the sauce goes, I just grabbed a jar of pre made vodka sauce this time, but you can opt for a healthier option by combining 1/2 cup marinara sauce (homemade or jar) and 1/3 plain greek yogurt.


Ingredients

1 box whole wheat or whole grain penne
4 cups of fresh spinach
1 head or case of pre-cut broccoli
1 lb medium shrimp, peeled
1 jar vodka sauce (or see healthier replacement above)
1 tablespoon olive oil or coconut oil
4 cloves garlic, minced
1 or 2 pinches red pepper flakes
Salt & pepper to taste

Directions

- Cook penne pasta as directed on box. Once cooked, drain and add into a large serving bowl
- Steam broccoli for about 5 minutes or until you reach your desired softness, adding to the serving bowl once completed
- In large skillet, heat 1 tablespoon of olive oil or coconut oil over medium heat
- Once heated, add minced garlic and red pepper flakes and cook for 2 minutes, moving around constantly to ensure you don't burn the garlic
- Turn heat up a little bit and add in peeled shrimp with the garlic and red pepper flakes. Cook for 2-4 minutes, or until the shrimp is pink and cooked all the way through. Salt and pepper to your preference
- Remove shrimp from skillet and place in a large serving bowl. Take skillet off of heat, add in the spinach and cover, letting it wilt for about 2-4 minutes
- Add the spinach to the serving bowl along with the vodka sauce
- Stir thoroughly until incorporated throughout, serve and enjoy!


34 comments:

  1. wham, wham... I'm hungry now!

    If you want to see my pasta recipe, check my blog:
    http://myprettymessblog.blogspot.pt/

    ReplyDelete
  2. Love this fabulous healthy pasta!

    ReplyDelete
  3. شركة الاوائل لخدمات النظافة والتنظيف الشامل بمدينة الرياض
    تنتلك شركة الاوائل اهم وافضل الاجهزة والادوات التي تستخدم في خدمات النظافة
    شركة تنظيف بالرياض

    ReplyDelete

  4. شركتنا من افضل واقدم الشركات في مجال مكافحه جميع انواع الحشرات المرئيه والغير مرئيه ولديها خبره عاليه في اباده الحشرات بجميع انواعها وتستخدم اقوي المبيدات العاليه والمسرح بها من وزاره الصحه حفاظا منا علي صحه وسلامه الانسان والبيئه المحيطه بها

    شركة مكافحه حشرات بالدمام

    نحن الافضل علي الاطلاق في هذا المجال فلدينا خبره كبيره في رش مبيدات امنه للقضاء علي كافه انواع الحشرات فلدينا مبيدات عاليه الجوده مصنوعه من مواد طبيعيه امنه علي صحه الانسان وعلي البيئه ومتخصصه في كيفيه رش المبيدات في اسرع وقت وباقل التكاليف

    شركة رش مبيدات بالدمام

    الحمام من الطيور المنتشره في المملكه وتسبب اضرار ماديه ومعنويه فنحن متخصصون في مكافحه الحمام والقضاء عليه بطرق جديده ومبتكره بدون حدوث خسائر او قلق لصاحب المنزل او المكان الذي يعاني من انتشار الحمام عليه فنحن لدينا الخبره الكافيه لذلك وممتازين باسعارنا التي لا مثيل لها وادواتنا والعماله المدربه جيدا علي كيفيه اصطياد الحمام والقضاء عليه

    شركة مكافحه الحمام بالدمام

    الطبيعه الرمليه بالارض السعوديه تعمل علي انتشار النمل الابيض في كل مكان ويسبب اضرار حميمه بالاشخاص والممتلكات فنحن متخصصون في مكافحه النمل الابيض بافضل مبيدات مصنوعه حصيصا لذلك للتخلص منه في اسرع وقت وباقل الاسعار والتكاليف فنحن نعمل علي راحتك وخدمتك اينما كنت ففروعنا كبيره ومنتشره في كافه اشخاص المملكه

    شركة مكافحه النمل الابيض بالدمام

    عملائنا الكرام نحن من اكبر واقدم الشركات في مجال مكافحه كافه انواع الحشرات فلدينا الخبره لذلك والعمال المدربين جيدا في مكافحه جميع انواع الحشرات بافضل المبيدات الاوربيه المميزه والامنه صحيا فنحن نتنافس مع انفسنا والاخرين للوصول الي افضل حذمه باقل الاسعار الممكنه

    شركة مكافحه الحشرات بالاحساء







    ReplyDelete

  5. شركة تنظيف بجازان
    فنحن نقوم بالاتفاق مع العميل حسب متطلباته وحجم البيت ولا يتم دفع المال الا بعد التاكد من الحصول على النظافه المطلوبه مع اعطاء اطلاله جديده وبراقه على ايدى احد مهندسى الديكور
    شركة تنظيف منازل بمحايل عسير
    عزيزنا العميل قامت شركتنا شركة نقل عفش بخميس مشيط لخدمتك ولتجعلك مطمئن ومرتاح ولا تقلق على أثاثك أبدا فتتحمل عنك كافة المسؤولية لنقل اثاثك بأمان إلى المكان الذي تريد بدون أي كسر أو خدوش
    *ما هي انواع الاثاث
    -
    شركة نقل اثاث بخميس مشيط
    ان المنزل هو السكن الدائم لك ولعائلتك وهو انعكاس لزوقك العالي وأنت تحب ان تحافظ عليه وعندما يكون هناك سبب لتنقل أثاثك ومنزلك لسبب ما
    شركة نقل اثاث بابها

    تقدم شركة الشامل الجديرة دائما بتنظيف خزانات مياه الشرب وهى اقوى شركة متخصصة فى تنظيف وتطهير وتعقيم خزان المياه فاننا لدينا العمال ذو الخبرة الطويلة فى هذا المجال
    شركة تنظيف خزانات بخميس مشيط
    ولدينا ايضا المهارة فى تنفيذ ما يسند اليهم بنجاح وجدية ونحن ايضا مميزون دون غيرنا فى تنظيف خزانات مياه الشرب سواء فى المنازل او الفلل والقصور والمطاعم والفنادق وكل انواع الخزانات بجميع مساحتها سواء كانت كبيرة او صغيرة الحجم

    ReplyDelete

  6. العميل نبداء مباشرة وانة يتم هذا عقب تحديد المشكلة الأساسية ويكون من خلال اجهزة تسليك البالوعات المتطورة هو الحل حيث ان إستعمال الاسيد لفتح المجارى ليس يُعد الحل الامثل و الاسرع فى وسيلة تسليك البلاعة و فتح المجاري المقفلة الصفرات لتسليك المجاري ويكون بلا تكسير وإذ لم يكن لك التمكن في تسليك المجارى واذا كنت لا تعرف العلة فى انسداد المرحاض.
    هي إزالة الأوساخ والقاذورات والنفايات من أي مكان والنظافة عبارة عن ممارسات يومية أو أسبوعية أو شهرية ويجب التنظيف بشكل دوري لأن نظافة المكان تؤدي خدمة المنزل بالرس إلى أفض صحة بالنسبة للأفراد ويؤدي إلى منع انتشار الأمراض والأوبئة بالمكان، وأن نظافة تؤدي إلى راحة نفسية شركة تنظيف بالرس والشعور بالسعادة
    أن النظافة أساس كل تقدم ورقي، عنوان الحضارة شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة ، ومظهر من مظاهر الإيمان .

    ReplyDelete